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湖北名菜莲藕排骨汤的做法

2019-05-16 23:53:56 | 来源: 热菜

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莲藕排骨汤的材料腔骨2斤老藕2斤火腿3片黄酒3汤勺香葱2根姜相标准试验指甲的使用方法
克食品1块8角2粒盐适当 莲藕排骨汤的做法图片步骤,怎样做莲藕排骨汤好吃?

腔骨洗净,放冷水中焯出血沫。

捞出焯好的腔骨,用活动的热水将表面血沫冲干净。

将腔骨趁热放入炖锅,倒入开水至锅的4/5处,加入姜片、8角。盖上盖子,大火煮15⑵0分钟。

老藕去皮,切成大块备用。

看锅中汤色变成奶白色,加入老藕、火腿片、黄酒、和葱。

加上盖子,用小火炖1小时左右便可,临出锅时加入适当盐调味。

美食天下菜谱大全温馨提示:

莲藕排骨汤是1道传统名菜,属于鄂菜系,制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北,素有无汤不成席的说法,举凡筵宴,压轴戏一定是1罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。特别是用被誉为水中之宝的洪湖莲藕做出来的莲藕排骨汤,更是极具地域特点,浓缩了荆楚美食文化的精华。

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